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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

中油第三天然氣接收站環評卡關，連帶影響之後台電大潭電廠擴建時程。台電董事長楊偉甫30日交接後與媒體座談，談及被他視為連結台電及中油橋樑的第三接收站議題，表示中油因保育類動物及藻礁問題必須提出新方案，新方案出爐後會再和台電討論後續供電時程是否需要調整。

中油第三接收站上周在環保署進行第二次環差專案小組審查，環評委員認為中油未充分調查桃園觀塘當地藻礁及一級桃園除夕圍爐餐廳保育類動物柴山多杯孔珊瑚，當場宣布會議取消，改以諮商方式提供中油意見。雖然審查暫停，多名環評委員仍表態不支持中油傷害藻礁，要求中油視不同工法或復育方案提出其他替代方案。

今日才卸下中油代理董事長一職、轉任台電董事長的楊偉甫表示，上周環評會議後中油已進行檢討，也確定將提出新方案，並爭取環評同意。楊偉甫指出，第三接收站何時完成將影響供電穩定，因此中油新方案出爐後除夕圍爐餐廳韓爐菜單會和台電討論新版供氣時程，以決定台電後續的供電計畫。

楊偉甫進一步說明，三接原訂要在2022年開始供氣，2023年大潭8、9號機上線後才有氣源，若時間有所更動也會影響電廠。因此台電目前也在盤點三接延後所造成的影響，並綜合考量其他電廠上線情形。至於台電自建的第四、五接收站是否能彌補三接缺口，楊偉甫則說，四、五接收站有個別的供氣標的，而且除了考量時程，全由過年圍爐餐廳台中接收站供氣的集中性風險及天然氣運輸風險也必須同步考慮，「這是聯立方程式、而不單只是經濟因素而已。」

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日本腦炎疫情持續升溫，疾管署今天(24日)公布新竹市也出現該市今年(2017年)首例日本飯店年菜預購腦炎確定病例，患者為53歲男性，過去無相關疫苗接種史，近期也沒有國內外旅遊史，7月4日因發燒、頭痛症狀至診所就醫，之後出現昏睡、意識不清等情形，確診為日本腦炎，目前仍住院治療中。

疾管署統計，今年全國至今已有高雄市、彰化縣、屏東縣、桃園市、嘉義縣、台南市、新北市、南投縣、花蓮縣及新竹市等10個縣市，累計出現共19例日本腦炎確定病例。由於每年6至7月為日本腦炎流行高峰，病媒蚊常孳生於水稻田、池塘及灌溉溝渠等處，疾管署呼籲，民眾最好避免於黃昏、黎明等病媒蚊吸血高峰，在高風險環境附近活動；自覺有感染風險的民眾，可至衛福部部立醫院等醫療院所自費接種疫苗。

美股止穩，台股卻依舊止不住跌勢。由於中小型電子股多殺多力道兇猛，且大型電子股也受獲利了結賣壓干擾，大盤摜破季線，尾盤壓低重挫104點，指數收10225點，成交量1079億元。短線下檔支撐觀察10200點的部位實質支撐力道如何，以及指數能否盡速收復季線。（張佳琪報導）

美股上週反應完北韓地緣政治風險後，週五率先止穩，台股一度在早盤開盤略微反應美股走勢，隨後迅速翻黑往下走。重量級電子股持續受獲利了結賣壓干擾，大盤指數一路向下，市場投資氣氛轉趨偏空。

中小型電子股盤中再度上演多殺多戲碼，跌勢兇猛，進一步拖累大盤走勢。集中市場尾盤壓低，終場大跌104點，以10225點作收，季線宣告失守；櫃買指數更重挫超過2%。

康和證券自營部協理林蒼賢表示，接下來的支撐區看10200私房年菜點的實質支撐力道2018年菜預購。林蒼賢說：「（10200點）這個區域是實質上由六月份台股行情發動的起始點，這個地方支撐應會比較實質一點」。

不過，如果10200點的部位也跌破，且無法在一週內站回，大盤就會進入中期修正的空頭循環。而投資人也須謹防本波漲多的中小型電子股，已出現籌碼面鬆動的風險。

（圖：取自證交所官網）
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